Trefwoorden: Voedselveiligheid, sensoren, biomimetisch, micro-organismen, Escherichia coli

"Surface-Imprinted Polymers for Biomimetic Bacteria Detection: From Materials to Food Safety Application"

Door voedsel overgedragen ziekten (‘Foodborne diseases’ (FBD)) kunnen variëren van diarree tot kanker. Volgens de World Health Organisation, bijna 1 op de 10 mensen worden beïnvloed door FBD’s. Naast de impact op menselijk welzijn, zijn er economische kosten door FBD’s: productiviteitsverlies, ziektebehandelingskosten, verstoring van de binnenlandse markt, en het vermijden van producten door klanten. Hierdoor zijn strenge controles en instrumenten nodig voor het beoordelen van alle voedingsmiddelen, om ervoor te zorgen dat ze veilig, gezond, en geschikt zijn voor menselijke consumptie.

Dit onderzoek richtte zich op de vertaling van laboratoriumtechnologie naar het monitoren van voedselveiligheid. Een sensor met de potentie om ter plekke een snel hulpmiddel te worden voor de detectie van micro-organismen werd onderzocht voor de analyse van voedingsmiddelen. Verschillende aspecten van de sensor, zoals gevoeligheid en selectiviteit, werden onderzocht. Het proefschrift is een compilatie van gepubliceerde bevindingen die ondersteunen dat de sensor een aantal nadelen van traditionele microbiologische testen kan overwinnen.

Klik hier voor de livestream.