Trefwoorden: Nitraat, voedingssupplement; rode bietensap; wielrennen; hardlopen; voetbal; spier

“Ergogenic effects of dietary nitrate”

Inname van nitraatrijke voeding zoals rode bietensap heeft de afgelopen jaren veel aandacht gekregen door de mogelijk prestatiebevorderende effecten voor sporters. Dit proefschrift beschrijft verschillende factoren die belangrijk zijn om dit effect te bewerkstelligen. Zo wordt aangetoond dat nitraatrijke groenten (zoals rode biet en spinazie) de meest effectieve nitraatbronnen zijn. Daarnaast blijkt uit onderzoek bij sporters, dat niet duursporters zoals wielrenners, maar juist hoog-intensiteit-sporters, zoals voetballers, vooral baat kunnen hebben bij nitraatinname. Tot slot wordt in dit proefschrift aangetoond dat nitraat opgeslagen wordt in spierweefsel, en dat dit nitraat een belangrijke rol zou kunnen spelen in de gunstige effecten op sportprestatie.